Smagen af den levende historie
- korn og kål
Frilandsmuseet dyrker i sæsonen 2010 gamle sorter af korn og grøntsager, der for tiden undersøges af Århus Universitets Institut for Havebrugsproduktion og Mørdrupgaard i Nordsjælland. Her prøver man at finde ud af, hvilke af de gamle afgrøder der smager godt, har højt næringsindhold og – for kornet – gode bageegenskaber.
Desuden ser man på, om de vil være mere egnede end de sorter, der dyrkes i dag, til et moderne landbrug, der ikke bruger kunstgødning og pesticider, og hvor klimasvingningerne må formodes at blive større. Frøene har været samlet og opbevaret af Nordens Genbank, NordGen.
Her samarbejder alle lande i Norden om at indsamle, bevare og dyrke gamle sorter af kulturplanterne og deres vilde slægtninge. Derigennem vil man sikre arvemateriale til dyrkning og videre forædling – også for en eftertid, hvis krav til planter, vi endnu ikke kender.
På Frilandsmuseet vil man i løbet af sæsonen kunne følge dyrkningen af nogle af de gamle sorter, der har vist sig at være særligt lovende. Det er sorter af grønkål, rosenkål, selleri og kålrabi og kornarterne rug, hvede og byg.
De første planter af svedjerug, der også har været dyrket i Danmark som midsommerrug, spirer lige nu på Frilandsmuseets marker.
Projektet ledes og formidles på Frilandsmuseet af hortonom og fagjournalist Louise Windfeldt.
Hun kan kontaktes på tlf. 33473485.
